Als Interessengemeinschaft möchten wir versuchen, für die Hochstammbirnen von IP Betrieben einen Mehrwert zu erzielen. Das heisst, das Ziel soll sein, die Birnen ohne Rückbehalt abliefern zu können. 

 

CULINARIUM Ostschweiz hat uns die Zusammenarbeit angeboten. Bereits sind erste Schritte für die 1. Spezialität eingeleitet.

 

Somit können wir an die Rohstoffbeschaffung denken, denn gerne möchten wir die nötigen Birnen ab Ernte 2020 in diesen Kanal liefern können.

 

 

 

Jetzt geht es um die Abklärung, wer wohin wie viele Birnen liefert. Damit wir möglichst viele Strukturen erhalten und vorhandene Mengen geschickt koordinieren können, ist es wichtig diese Angaben zu erhalten.

 

 

 

Wer von den Lohnmostern hat Kapazität, Birnen mit ca. 20% Apfelanteil im Lohn zu pressen und weiter zu verarbeiten, zu vergären und/oder zu pasteurisieren?

 

 

 

 

Bitte meldet Euch bis Ende Februar 2020 via Mail an paul-staeheli@bluewin.ch oder Telefon 071 446 47 72.

 

 

 

Folgende Angaben müssten wir für die Koordination erhalten:

• Name Obstproduzent mit Adresse, Tel., Mail;
  Abgabeort der Mostbirnen, durchschnittliche Jahresmenge, Lohnmosterei in der Nähe
• Name Lohnmosterei mit Adresse, Tel., Mail;
  Kapazität zum Birnen mit ca. 20% Äpfel pressen, vergären und ev. pasteurisieren

 

Gerne möchten wir aktiv werden. Die Erfahrung hat gezeigt, dass wir nach Möglichkeit selber die Sache in die Hand nehmen müssen.

 

 

Mit möstlichem Gruss

 

Elisabeth Stäheli

mostgalerie.ch